中国青年报客户端讯（中国青年报·中国青年网记者 李剑平）悠悠鉴湖水，浓浓古越情，浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……近日，农历冬至节气浙江省绍兴市满城演绎着“老绍兴”的文化风情故事。

　　从每年立冬开始酿黄酒到来年立春，绍兴人把这段时间称为“冬酿”。开酿节上，恭请“酒神”、诵读祭文、酿酒表演、拜师仪式……通过民俗表演等活动形式，延续绍兴黄酒2000多年独特的文化魅力。

　　绍兴黄酒酿制技艺在2006年被列为国家非物质文化遗产。作为浙江省七大历史经典产业之一，黄酒为绍兴传统特色文化的“金名片”之一，早在1958年进入国际市场挣外汇支援国家建设。

　　绍兴市柯桥区副区长吴晓炯介绍，为进一步做大做强绍兴的文化产业，近年来该区充分利用区位优势，挖掘黄酒文化价值，实现新型整合和跨业融合，突出研发创新，减少内耗，形成品牌梯次和发展体系，产业集中效应逐步加强。在塔牌等龙头企业引领下，柯桥黄酒不同程度实施了品牌错位发展战略，近几年的生产、销售、利税均保持平稳增长态势。

　　当地人介绍，酿一壶好酒，要经过十几道工序。酿酒不易，坚守传承的精神更加难能可贵。作为国内唯一一家坚守手工酿制技艺的黄酒龙头企业，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长缪育平介绍，从2006年11月8日（农历立冬）开始，推出黄酒传统开酿祭仪式以来，每年一届已连续举行十四届。在国家非物质文化遗产传承人王阿牛的带领下，“一冬一酿”纯手工产品目前已销往欧美、日韩及东南亚等30多个国家和地区，在海外华人华侨中享有美誉。

　　这次举行的绍兴“酒与文化创意”学术研讨会暨现代文人雅集活动，吸引了来自法国、加拿大、日本、韩国，以及上海、江苏、浙江、广东、河北、贵州等国内外100多位专家学者。浙江大学教授陈亚军、日本南山大学教授蔡毅、韩国岭南大学教授闵周植、台湾淡江大学教授黄逸民、贵州师范大学教授郭锐等专家学者从不同角度对中国酒文化进行学术研讨。同时，以诗歌、散文、字画等形式，传承和展现了中国传统文化的魅力。

　　图一、图二：绍兴“酒与文化创意”学术研讨会暨现代文人雅集活动现场。（中国青年报·中国青年网记者 李剑平 摄）

　　（文化副刊部编辑）

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